NGUYÊN LIỆU:
Đậu xanh : 150 g
Nước cốt dừa: 100 ml
Đường: 50 g
Sữa tươi: 200 ml
Nước lọc: 100 ml
Bột ngô: 1 thìa nhỏ
Bột mì: 1 thìa nhỏ
Khuôn làm kem

-Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút cho tách vỏ , cho vào nồi hấp vào chín, sau đó bỏ đậu xanh ra lấy muôi nghiền nát 3/4 đậu xanh tới khi nhuyễn là được, bớt lại 1/4 đậu xanh không nghiền mà để nguyên hạt chín.
-Bước 2: Sữa đổ vào nồi rồi cho đường vào khuấy đều.
-Bước 3: Bật bếp đun đường sữa + cho đậu xanh đã nghiền và đậu xanh chưa nghiền vào nồi đun chung, khuấy đều cho hòa tan với nhau.
-Bước 4: Dùng 2 thìa bột mì + bột ngô + 1 chút nước trộn đều. Sau đó đổ chung vào nồi đun sữa đun cho đến sôi.
– Bước 5: Khi sữa bắt đầu sôi thì nhanh chóng lấy 1 chút nước cốt dừa đổ vào trong sữa, đun sôi thêm khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp đi chờ sữa để nguội.
-Bước 6: Khay làm kem rửa sạch để khô rồi đợi sữa nguội bắt đầu rót sữa vào khay để vào tủ lạnh, để trên ngăn đá đợi vài tiếng để đóng băng là có thể dùng được.