Bếp đã có món “Gà Không Lối Thoát” , giờ cùng Kênh Handmade tìm hiểu thêm cách làm món “Đùi Gà Bó Xôi” chuẩn vị này nhé. Món này ăn vào mùa đông là ngon nhất ạ !
NGUYÊN LIỆU:
– 8 đùi tỏi gà
– 800g nếp
– 3 muỗng cafe tỏi băm
– 3 muỗng cafe hành tím băm
– 2 muỗng cafe bột nghệ (để xôi có màu vàng, nếu thích xôi trắng thì không cần sử dụng nguyên liệu này)
– 4 lá chanh
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm gà, tiêu xay
– Dầu ăn
– 2 muỗng cafe bơ thực vật Tường An
CÁCH LÀM:
* Phần gà:
– Bước 1: Đùi gà rửa sạch, thấm khô, cắt vài đường cho dễ thấm gia vị.
– Bước 2: Gia vị ướp gà gồm: tỏi băm, hành tím băm, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, lá chanh cắt nhỏ. Trộn đều gia vị ướp, bóp vào đùi gà, để khoảng 2h hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh.
– Bước 3: Hấp chín đùi gà, kiểm tra chín bằng cách xăm đũa vào đùi, đũa xuyên qua dễ dàng là gà đã chín. Phần nước sau khi hấp gà đừng bỏ đi nhé, nấu cô lại làm sốt chấm rất ngon.
– Cho dầu ăn và bơ vào chảo bật nóng, chiên gà vàng các mặt, vớt ra thấm khô dầu, để nguội. Bơ sẽ làm cho món gà của chúng ta thơm ngon hơn.
*Phần xôi:
– Bước 1: Nếp vo sạch, ngâm 5-6h, hòa vào nước ngâm 2 muỗng cafe bột nghệ.
– Bước 2: Vớt nếp ra, xả qua nước sạch, để ráo, cho lên xửng hấp.
– Bước 3: Xôi chín, tranh thủ lúc xôi còn nóng chia ra làm 8 phần. Trải màng bọc thực phầm ra cho từng phần xôi lên cán mỏng.
*Bó xôi:
– Bước 1: Đặt đùi gà vào giữa và bao xôi lại thật kín, bóp thật chặt xôi vào đùi gà để xôi không bị rơi ra trong lúc chiên. Lần lượt bọc hết số xôi vào số đùi gà còn lại.
– Bước 2: Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng hãy thả đùi gà bó xôi vào chiên. Lưu ý là nếu dầu không đủ nóng, xôi sẽ bị chai, ngấm dầu và rơi ra khỏi đùi.
– Bước 3: Chiên nhanh, xôi vừa vàng rộm đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
Món đùi gà bó xôi này ăn kèm xà lách, dưa leo, tương ớt hoặc sốt ướp gà nấu cô rất ngon !
Chúc các bạn thành công !
Mỹ Loan